1. Aduk bahan A hingga rata, sisihkan.
2. Masak fresh milk dan fresh cream hingga mendidih, masukan butter, aduk rata.
3. Ambil sebagian fresh milk campur ke bahan A, aduk perlahan lalu masukan semua bahan A ke fresh milk, masak hingga agak kental. Tambahkan kelapa muda, kismis dan kacang almond.
4. Tuang ke dalam Loyang dan ratakan, sisihkan.
5. Topping : kocok putih telur, air lemon dan gula pasir hingga kaku, masukan tepung terigu aduk perlahan, masukan ke dalam paping bag.
6. Tuang adonan putih telur ke atas klapetart hingga rata, taburi dengan kayu manis bubuk, almond slice, kismis dan kelapa parut.
7. Oven dengan teknik bainmarie selama 45 menit hingga dengan api atas bawah.
8. Angkat dan dinginkan.

Peralatan: mixer, oven, pan, spatula, bowl