Kentang goreng adalah salah satu makanan favorit yang digemari masyarakat. Karena tidak hanya dikonsumsi sebagai menu sarapan, tapi seringkali dijadikan camilan nikmat yang asik disantap saat santai sambil menonton televisi atau sekadar mengobrol dengan teman-teman dekat.
Tentu saja Anda lebih menyukai tekstur kentang goreng yang renyah di luar dan isinya yang lembut. Akan bertambah lezat, jika ditemani saus sambal atau bumbu bubuk beraneka rasa seperti Barbeque, keju, balado, dan lain-lain. Seringkali, ketika Anda ingin mencoba membuat kentang goreng sendiri di rumah, teksturnya justru menjadi tidak renyah.
Nah, berikut ini ada beberapa tips rahasia bagaimana menggoreng kentang agar tekstur renyah nya tahan lama. Yuk simak ulasannya.
- Cuci Potongan Kentang hingga Airnya Berubah Bening
Pertama-tama, potong kentang sesuai selera. Anda bisa memotongnya memanjang tipis-tipis (french fries) atau crinkle-cut fries yang terlihat seperti french fries berbentuk keriting. Kemudian, cuci kentang dalam wadah di bawah air mengalir. Cuci bersih hingga airnya berubah bening. Dalam proses ini, harus membutuhkan kesabaran jika Anda menginginkan hasil kentang yang renyah. - Simpan Kentang di Dalam Kulkas selama 30 Menit
Langkah selanjutnya, setelah kentang dicuci bersih, pindahkan ke dalam wadah yang sudah diberi air dan es batu, atau air dingin. Tuangkan perasan jeruk lemon ke dalam campuran kentang dan air. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit. Hal ini bertujuan untuk menambah renyah tekstur kentang setelah digoreng, selain itu juga dapat menghambat oksidasi pada kentang. Jika proses ini dilewatkan begitu saja, maka bagian dalam kentang tidak akan matang menyeluruh sebelum luarnya berwarna kecoklatan.
Baca juga: tips membuat kentang goreng perkedel - Menggoreng Kentang Dua Kali
Agar memperoleh tekstur kentang yang gurih dan krispi ketika dimakan, lakukan penggorengan selama dua kali. Untuk hasil yang maksimal, gunakan BOLA Minyak Goreng Sawit yang terbuat dari sawit pilihan, karena menghasilkan minyak yang lebih jernih dan murni. Sehingga hidangan jadi lebih renyah, lebih krenyes dan lebih spesial. Tips menggorengnya, pertama-tama goreng kentang terlebih dahulu dengan api kecil sambil memastikan kematangannya merata.
Jika sudah matang, tiriskan untuk menurunkan minyak. Kemudian, nyalakan kompor dengan api besar untuk penggorengan yang kedua. Proses ini bertujuan untuk menghasilkan tekstur kentang yang renyah di bagian luar, dan warnanya berubah jadi keemasan. Jika Anda hanya menggoreng kentang satu kali dengan api kecil, tidak akan bisa menciptakan kentang yang renyah.
Itu dia tips rahasia bagaimana menghasilkan kentang goreng yang tetap renyah dan tahan lama. Anda tidak perlu lagi membeli kentang goreng krispi di luar. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
