Saat ini masyarakat Indonesia sudah mulai sadar akan dampak yang ditimbulkan akibat kelebihan gluten. Gaya hidup untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung tepung non gluten atau produk makanan pengganti gluten mulai banyak digemari. Contohnya seperti kue kering, cake atau mie yang mengandung bahan dasar tepung non gluten dan menggantinya dengan tepung seperti tepung singkong atau tepung beras.

Dengan semakin banyaknya animo masyarakat akan jenis-jenis makanan gluten free, saat ini banyak chef yang mulai berkreasi dan berinovasi membuat kue Gluten Free salah satunya adalah Chef Cessar.

Bertempat di Toko Rossy Jalan Kaji nomer 38, Tepung BOLA dan Chef Cessar membawakan demo aneka cake gluten free. Terbukti dengan banyaknya peserta yang mengikuti demo ini, beberapa dari peserta mengaku mengikuti kelas ini karena tertarik membuat kue dan cake Gluten Free. Cake yang didemokan oleh chef Cessar adalah BOLA Marmer Cake, Colorfull Chiffon, Lapis Surabaya dan Pandan Cheese Roll, dengan hasil yang tetap lembut seperti penggunaan tepung terigu.